Consistente en dos finas láminas de bizcocho elaboradas con harina de almendra y avellana, azúcar y clara de huevo, rellenas de una mousse de praliné, compuesto de frutos secos y mantequilla confitada con azúcar.
Debe tomarse entre los 12 y 18 º de temperatura y conservarse en frío.
El pastel ruso con el distintivo C’alial, tiene la palabra “ruso” escrita en su parte superior. Y al igual que en el resto de productos de repostería amparados con la marca C’alial, no está permitido el uso de aditivos en su elaboración. Tiene un aroma y sabor predominante de frutos secos tostados, con matices de avellana. Con dos capas de bizcocho suave y esponjoso como fondo y tapa, entre las que se aloja la crema, de textura suave, fundente y untuosa.
Puedes consultar el Reglamento aquí.
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Mercazaragoza. 500014, Zaragoza.
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Asociación para el desarrollo y fomento de los productos con calidad alimentaria (C’Alial)
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Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón
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